บ้านเกษตร.คอม

การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “การผลิตและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากนํ้าคั้นใบข้าวไทย” จัดขึ้นเพื่อถ่ายทอดความรู้และเทคโนโลยีที่ได้รับจากงานวิจัยในชุดโครงการ “การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์สุขภาพจากธัญพืชไทย” ของฝ่ายปฏิบัติการวิจัยและเรือนปลูกพืชทดลอง ซึ่งประกอบด้วย 5 โครงการย่อย ได้แก่

1) การคัดเลือกและการผลิตธัญพืชไทยเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์สุขภาพ

2) การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตต้นกล้าและสร้างสารสำคัญทางโภชนาการในธัญพืชไทยโดยเทคโนโลยีชีวภาพ

3) คุณค่าทางโภชนาการและสหสัมพันธ์ของปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและธาตุอาหารในผลิตภัณฑ์ต้นกล้าธัญพืชไทย

4) การศึกษาเกณฑ์คุณภาพการปนเปื้อนจุลินทรีย์และกระบวนการลดการปนเปื้อน และ

5) การวิจัยกระบวนการเก็บรักษา และอายุวางจำหน่าย ของนํ้าคั้นต้นกล้าและผลิตภัณฑ์สุขภาพจากธัญพืชไทย โดยเทคโนโลยีที่ได้รับจากงานวิจัย คือ การใช้ประโยชน์จากนํ้าคั้นใบข้าวและใบข้าวในระยะต้นอ่อนเพื่อเป็นอาหารสุขภาพ เนื่องจากพบว่านํ้าคั้นใบข้าวทั้งพันธุ์ไทย และข้าวสาลี เป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น คลอโรฟิลล์ สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

ในการนี้จึงได้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพขึ้นโดยใช้ต้นกล้าข้าวในระยะต้นอ่อนเป็นวัตถุดิบ ได้แก่ ชาใบข้าว การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากนํ้าคั้นใบข้าว คือ นํ้าคั้นใบข้าวพร้อมดื่ม และการนำนํ้าคั้นใบข้าวไปเป็นส่วนผสมในอาหาร เช่น ไอศกรีมใบข้าว โยเกิร์ตใบข้าว และวุ้นใบข้าว เป็นต้น ทั้งนี้พิจารณาเห็นว่าความรู้ต่างๆ ทั้งในด้านของเทคนิคการผลิตต้นอ่อนข้าวเจ้า-ข้าวสาลี เทคนิคการสร้างสาระสำคัญทางโภชนาการ โดยการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ การควบคุมจุลินทรีย์ปนเปื้อนในกระบวนการผลิต กรรมวิธีการทำนํ้าคั้นใบข้าวและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ รวมถึงเทคนิคในการเก็บรักษาต้นกล้าและผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นองค์ความรู้ที่ได้รับจากงานวิจัย จะมีประโยชน์ต่อประชาชนทั่วไป และมีศักยภาพในการก่อเกิดมูลค่าเพิ่มในเชิงพาณิชย์ ด้วยเหตุนี้คณะผู้วิจัยจึงได้จัดโครงการอบรมเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีจากงานวิจัยให้แก่ประชาชนทั่วไป โดยจะทำให้ผู้เข้ารับการอบรมได้รับความรู้และเทคนิคอื่นๆที่เกี่ยวข้องในการผลิตและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากนํ้าคั้นใบข้าวไทย ซึ่งจะเป็นช่องทางสำหรับผู้เข้าอบรมในการนำความรู้ที่ได้ไปประยุกต์สู่การประกอบอาชีพ และเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับต้นกล้าข้าวได้อีกทางหนึ่งด้วย

วัตถุประสงค์

1. เพื่อถ่ายทอดความรู้และเทคโนโลยีที่ได้รับจากงานวิจัยในชุดโครงการ เรื่อง การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์สุขภาพเพื่อเพิ่มมูลค่าแก่ธัญพืชไทย

2. เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมได้รับทราบถึงประโยชน์ของนํ้าคั้นใบข้าว

3. เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมทราบถึงเทคนิคการเพาะต้นกล้าข้าว การปลูกและการใช้ประโยชน์จากต้นกล้าข้าวไทย เพื่อการสร้างรายได้และเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวไทย

4. เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมได้ทราบถึงความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในกระบวนการผลิต รวมถึงทราบวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและเหมาะสม

คุณสมบัติของผู้เข้ารับการอบรม

บุคคลทั่วไป

ระยะเวลาในการอบรม

จำนวน 2 วัน แบ่งเป็น 2 รุ่น ได้แก่

รุ่นที่ 1 ระหว่างวันที่ 21-22 กันยายน 2553 รับจำนวน 40 คน

รุ่นที่ 2 ระหว่างวันที่ 9-10 พฤศจิกายน 2553  รับจำนวน 40 คน

สถานที่อบรม

ห้องประชุมธรรมรักษา ฝ่ายปฏิบัติการวิจัยและเรือนปลูกพืชทดลอง สถาบันวิจัยและพัฒนา กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อำเภอกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม

วิธีการฝึกอบรม

การบรรยาย การสาธิต และการฝึกปฏิบัติ

ค่าลงทะเบียน

ผู้เข้ารับการฝึกอบรมต้องชำระค่าลงทะเบียนล่วงหน้าท่านละ 900 บาท (รวมค่าเอกสาร อาหารกลางวันและอาหารว่าง แต่ไม่รวมค่าที่พักและค่าเดินทาง) ภายในวันที่10 กันยายน 2553

ขั้นตอนการสมัครและชำระเงิน: กรอกรายละเอียดของท่านในใบสมัครและชำระเงินผ่านธนาณัติในนามของ นางสาวลักขณา เบ็ญจวรรณ์ (เคาเตอร์กำแพงแสน) ที่อยู่ ฝ่ายปฏิบัติการวิจัยและเรือนปลูกพืชทดลอง ม.เกษตรศาสตร์ อ.กำแพงแสน จ.นครปฐม 73140 โดยท่านจะได้รับใบเสร็จรับเงินในวันฝึกอบรม

การสมัครเข้ารับการฝึกอบรม

ผู้สนใจสามารถกรอกรายละเอียดของท่านลงในใบสมัคร และส่งใบสมัครทางไปรษณีย์ e-mail หรือ ทางโทรสาร ตามที่อยู่ด้านล่าง หรือขอทราบรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่

นางสาวพนิต นวลจันทร์ และนางสาวทัศนีย์ ชัยคงดี

ฝ่ายปฏิบัติการวิจัยและเรือนปลูกพืชทดลอง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

วิทยาเขตกำแพงแสน อำเภอกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม 73140

โทรศัพท์ 0-3435-1399, 0-3428-1092 ต่อ 434 โทรสาร 0-34351392

e-mail: nid_0946241@hotmail.com

หมดเขตรับสมัคร วันที่ 10 กันยายน 2553

เนื้อหาการอบรม

1. เทคนิคการผลิตต้นอ่อนข้าวเจ้า-ข้าวสาลี เทคนิคการเตรียมเมล็ดและวัสดุปลูก

2. เทคนิคการสร้างสารสำคัญทางโภชนาการโดยการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ

3. การควบคุมจุลินทรีย์ปนเปื้อนในกระบวนการผลิต

4. กรรมวิธีการทำนํ้าคั้นใบข้าวและการแปรรูปผลิตภัณฑ์

5. การเก็บรักษาต้นกล้าและผลิตภัณฑ์

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้เข้ารับการอบรมทราบเทคนิคการเพาะกล้าข้าวสาลี และต้นกล้าข้าวไทย และเลือกใช้วัสดุในการปลูกได้อย่างเหมาะสม

2. ผู้เข้าอบรมทราบถึงประโยชน์ของนํ้าคั้นใบข้าว และสามารถนำนํ้าคั้นใบข้าวไปใช้ประโยชน์ หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพได้

3. ผู้เข้าอบรมทราบวิธีการควบคุมจุลินทรีย์ปนเปื้อนในกระบวนการผลิตนํ้าคั้นใบข้าว

4. ผู้เข้าอบรมทราบถึงเทคนิคที่เหมาะสมในการเก็บรักษาต้นกล้าและผลิตภัณฑ์สุขภาพที่พัฒนาขึ้นจากนํ้าคั้นใบข้าว

1. รายละเอียดการอบรม

2.ใบสมัคร
3.แผนที่สถาที่ฝึกอบรม

ข้อมูลเพิ่มเติม

ที่พักบริเวณภายใน

 หอพักนานาชาติ โทร 034-355585-92

ห้องพักเตียงคู่ (ปรับอากาศ) ราคา 600 บาท (ไม่รวมอาหารเช้า)

ที่พักบริเวณใกล้เคียงมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม

 แสนปาล์ม เทรนนิ่ง โฮม สำนักส่งเสริมและฝึกอบรมกำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม (ติดต่อคุณลักขณา ลุ้ยประเสริฐ) โทร 034-351400 , 034-355169, 034-355170 หรือ 034-351166 (นอกเวลาราชการ)

ห้องพักเตียงคู่ (ปรับอากาศ) ราคา 500 , 600, 800 บาท/คืน พร้อมอาหารเช้า

โปรดสำรองที่พักด้วยตัวของท่านเอง ภายในวันที่ 15 กรกฎาคม 2553 (ช่วงเวลาการฝึกอบรม มีรถรับส่งระหว่างสถานที่พักและสถานที่อบรม)

 โดยรถประจำทาง รถประจำทางที่ผ่าน สายกรุงเทพ-สุพรรณบุรี (88) กรุงเทพ-ด่านช้าง (994) และกรุงเทพ-บางลี่ (80)

 โดยรถตู้ รถตู้จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตบางเขน (หน้า TOP super market) – วิทยาเขตกำแพงแสน

 โดยรถตู้ รถตู้จากบริเวณปั๊มนํ้ามันปิโตรนาส เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า – มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน